Пасс тхе Пот Роаст: Ваш план недељне вечере

Ових дана је ретко да проведем викенд код куће у Нешвилу. Између захтева посла, веза и других прилика, чини се да чешће проводим време на путу. Многи од вас деле мој бол од ударања на шпил у 23:00. у недељу увече, баш када кренете у град, само да бисте се вратили послу у понедељак рано ујутро. Али такав је живот, а осим тога, путовања имају својепривилегије.

Када нађем довољно среће да проведем викенд у граду, тежим да уживам у сваком тренутку, посебно сада када је јесен у пуном јеку. Волим да започнем своје суботе дугим трчањем, припремајући своје тело за злоупотребу хране на вратима пртљажника, неколико хладних пива и сатима гледања фудбала на факултету.

Сви знамо осећај пада након дугог викенда путовања. Али такође знамо да постоје одређене погодности за путовање. Као прво, можемо да видимо нова места и искусимо различите културе. Такође упознајемо нове људе, нешто што може бити веома вредно како у нашем личном тако иу професионалном животу. И наравно, увек постоји осећај авантуре који долази са одсуством од куће. Дакле, иако понекад може бити тешко, путовање се дефинитивно исплати.

Али недеље су другачије. Пробудим се рано, поспремим кућу, одем у цркву и почнем да кувам. Многи од вас су вероватно климали главом у знак слагања све до дела кувања – или до раног буђења! Не брините, увек постоји неколико НФЛ игара које пружају мој звучни запис за забаву док сам у кухињи.

Кување недељне вечере ми даје прилику да се поново повежем са градом и пријатељима које волим. Спуштам се долеФармерс Маркет у Нешвилуда покупите свеже поврће, пуцајте наЛаззароли Пастада жваћу сало са Томом, и на крају заокружим ствари посетом мом фаворитумесарина локалном тржишту. Нисам изразити гурман или „локавор“, али постоји нешто у стварању односа иза хране која има тенденцију да побољша укус мојих оброка.

С обзиром на то, у овој фази мог живота, моја друштвена сцена је свуда на мапи. Имам пријатеље који су слободни, забављају се, верени или тек почињу са младим породицама. То је јединствена фаза јер неки жуде за дружењем, а други само траже одмор од рутине. Онда увек постоји пријатељ музичар или два који траже прави оброк после солидне недеље на путу - уобичајена тема овде у Мусиц Цити-у. Дакле, обично добијам одјекДАкада позовем десет или дванаест својих најближих пријатеља на недељну вечеру. У ствари, већини њих се не свиђа мој претрпан распоред путовања - наравно из себичних разлога!

Дакле, када успем да проведем викенд код куће, ја то максимално искористим. Сустижем пријатеље, испробавам нове ресторане и само се опуштам. То је лепа промена темпа од мог ужурбаног начина живота, и захвалан сам на прилици да уживам у једноставним стварима у животу.

Недељне вечере су увек необавезне. Волим да правим утешна јела која се могу припремити много унапред и завршити са мало или без муке. На крају крајева, цела поента гостовања и забаве пријатеља је да уживате у њиховом друштву – а не да се знојите у кухињи.

Било да сте слободни и желите да забавите пријатеље, или преузимате кухињске обавезе да својој породици скувате обилан оброк, препоручујем мој омиљени мени за недељну вечеру у наставку. Чак сам отишао толико далеко да сам направио листу за куповину и припрему која ће вам помоћи при прављењу рецепата.

Каква год да је ваша недељна рутина или оброк, могу гарантовати да ће ваша храна увек бити најбољег укуса када се дели са другима. Осим тога, никада не шкоди да имате остатака за почетак радне недеље!

Живели!

ММ

Шопинг листа

Одељење за производњу/поврће

• 2 главице цео бели лук
• 1 велики лук
• 12 целих шаргарепа
• 2 лбс свежег зеленог пасуља
• 5 лбс беби црвени кромпир
• 10 наследних парадајза

Одељење за месо

• (1) Печење од 3-5 лб

Одељење млека

• 1 паковање несланог путера
• 12 оз Схарп Вхите Цхеддар Цхеесе
• 8 оз тешка крема

Генерал Гроцери

• Црни бибер
• Кошер соли
• 1 боца црвеног вина
• 1 конзерва крем супе од печурака
• Мешавина сувих италијанских зачина

Недељна припремна листа

1. Припремите, пропржите и ставите у рерну на 3-5 сати, у зависности од величине реза.
2. Гледајте фудбал неколико сати.
3. Када на печењу остане један сат времена за кување, вратите се у кухињу.
4. Боранију бланширајте, ставите у ледено купатило, оцедите и оставите са стране.
5. Кромпир и бели лук оперите, исеците и скувајте.
6. У међувремену у шерпу са печењем додајте шаргарепу и кувајте још 30 минута.
7. Кромпир изгњечите, поклопите и држите на лаганој ватри – додајте још креме ако је потребно.
8. Уклоните печење и шаргарепу, шатор са фолијом. Направите сос.
9. Стижу пријатељи. Сто је постављен.
10. Поново загрејте бораније на путеру.
11. Нарежите парадајз и зачините. Ређати на тањир.
12. Исеците говедину и поређајте на тањир са шаргарепом.
13. Послужите.

Рецепти за недељну вечеру (Послуживања 8 – 12)

Сундаи Слов Роаст Бееф

Безбедно јело које ће вас учинити краљем кухиње. Бели лук ће се полако кувати до конзистенције путера, дајући свој диван укус целом месу. Не брините превише ако се ваше месо исецка више од кришки – биће мекано, сочно и укусно.

1 печење од 3-5 лб
8 целих каранфилића ољуштеног белог лука
Кошер соли
Свеже сломљена паприка
1 велики лук, грубо исечен
2 шоље црвеног вина
12 Цела шаргарепа, крајеви исечени, неољуштени

Загрејте рерну на 325 степени Ф. Затим загрејте холандску рерну на средње јакој ватри. У међувремену, ножем исеците мале уметке у говедину, пуните рупе белим луком. Цело печење обилно зачините кошер сољу и свеже млевеним бибером. Затим пржите са свих страна (осим стране са масним поклопцем) 2-3 минута, или док не порумене. На дно шерпе додајте лук, ставите печење на врх и прелијте црвеним вином. Покријте и ставите у рерну да се пече неометано 3-5 сати (отприлике 1 сат по фунти). Када преостане тридесет минута, додајте шаргарепу у шерпу, поклопите и наставите да кувате. Уклоните печење и шаргарепу и шатор са фолијом (15 минута) пре танког исецања и сервирања.

Умак од печурака и лука

Кривим. Обећавам да је ово ЈЕДАН пут који ћу икад подржати да користим ту конзервирану измишљотину. Али дођавола, овај сос је апсолутно укусан - и смешно једноставан. Веруј ми; Овим умаком сам придобио неколико пријатеља кувара, од којих су ми се многи придружили и на тамној страни конзервиране, прерађене доброте. Ако више волите да свој сос правите на класичан начин, направите кашу од брашна/воде и додајте је у смањене капље и завршите путером. Обећавам да је ова верзија ипак боља. . . само кажем.

Говедина/вино/лук Дриппингс
1 конзерва крем супе од печурака

Са уклоњеним печењем; скините било какву масноћу са врха капања (маснате ствари које плутају на врху). Затим појачајте топлоту на ринглу на средњу и смањите капље за пола. Додајте супу из конзерве у смешу која капље, смањите топлоту на средње-ниску и мутите око минут док се не сједини. Оставите да се смеша лагано кува (да се згусне) и смањите топлоту на ниску. Послужите уз ростбиф и прилоге.

Свеж зелени пасуљ

Ови ће увек победити те ствари из конзерве (игноришите моје коментаре изнад!). Опет, ово је супер једноставан рецепт који се може припремити сатима унапред и завршити непосредно пре сервирања.

2 лбс свежег зеленог пасуља, опраног и исечених крајева
Кошер соли
Путер

Напуните велики тигањ са два инча воде, доведите до кључања на јакој ватри. Додајте 1 кашику соли — боранија бланширајте у кипућој води 60 секунди. Процедите пасуљ и ставите у ледено купатило док се потпуно не охлади. Када буде спреман за сервирање, вратите пасуљ у исти тигањ и пржите на растопљеном путеру док се не загреје. Зачините кошер сољу по укусу и послужите.

Брза и здрава каша од белог лука

Рустична и неформална верзија традиционалног фаворита. Бели лук и оштри укуси чедара пружају леп контраст земљаности сувих зачина. Преливена пуно умака, ово је најбоља удобна храна.

5 фунти беби црвеног кромпира, нарезан на четвртине
Кошер соли
8 чена белог лука, згњеченог и ољуштеног
1 кашика италијанског сувог зачина
12 оз оштрог белог чедар сира, наренданог
1 1/2 штапића несланог путера
1 шоља тешке креме
Свеже сломљена паприка

Кромпир и бели лук проври у великом лонцу са обилним прстохватом соли - кувајте 12-15 минута. Кромпир процедите и вратите у шерпу са преосталим састојцима. Користећи гњечилицу за кромпир, грубо изгњечите кромпир док се сви састојци не сједине и сједине. Зачините по укусу сољу и бибером. Послужите.

Резани парадајз из наслеђа

Једноставно и јасно. Сматрам да киселост у парадајзу и њихов хладан, оштар укус помажу да се исече остатак овог богатог оброка. Осим тога, боје изгледају убојито.

10 наследних парадајза
Кошер соли
Свеже сломљена паприка

Нарежите парадајз, зачините сољу и бибером. Послужите.